Higashi Sushi

카운터에 앉아 초밥을 기다리는 시간은 스시야 특유의 기분 좋은 설렘으로 가득하다. 도시마구 나가사키의 히가시 스시에서는 나미(보통), 조(상), 도쿠조(특상)로 구성된 니기리와 지라시 외에도 뎃카주, 아나고주 같은 덮밥류까지 폭넓게 선보인다. 정통 에도마에 니기리는 샤리를 아담하게 쥐어 다양한 네타를 경쾌하게 맛보기에 알맞다. 뎃카마키나 네기마마키 등 마키류를 곁들여 취향껏 조합을 맞춰보는 즐거움도 있다.

초밥을 먹기 전 한잔 곁들이기 좋은 안주가 풍성하다는 점도 빼놓을 수 없다. 사시미 3종 모둠이나 아오야기 같은 조개류는 물론, 피조개 날개 무침, 흰살생선 단풍 무침, 아귀 간 등 정갈한 소요리가 알차게 갖추어져 있다. 여기에 아게다시도후와 구시카쓰, 가리비 버터구이, 새우 그라탱까지 마련되어 있어 맥주나 도쿠리 사케를 기울이며 이자카야처럼 머물다 가기에도 좋다.

가게 안에는 화초가 놓여 있어 차분하고 온화한 기운이 감돈다. 푸근하게 맞아주는 주인이 있는 카운터석뿐 아니라 테이블석도 마련되어 있어, 혼자서 조용히 저녁을 즐기거나 여럿이 도란도란 식사하기에도 알맞다.